Globaali veitsisarja 2 osaa GN-007, GNS-04

Globaalit keittiöveitset suunnitteli ensimmäisen kerran vuonna 1985 luova visionääri Komin Yamada. Kestävän teräksen, ainutlaatuisen muotoilun ja erittäin terävän reunan yhdistelmä sai kiinnostuksen Globalkniveniä kohtaan nopeasti kasvamaan. Ensin veitsi tarttui ammattikokkiin, sitten kotikokit seurasivat. Nykyään Global on yksi maailman suosituimmista veitsimerkeistä.
Terävä veitsisarja Globalin Ni-sarja, joka koostuu santoku-veitsestä GN-007 ja yleisveitsestä GNS-04. Santoku on japanilainen veitsimalli, jolla on monia yhtäläisyyksiä klassiseen kokinveitseen. Erona on, että veitsen terä on hieman lyhyempi ja siinä on pyöristetty kärki. Englanniksi käännettynä santoku tarkoittaa "kolme tehtävää". Veitsi soveltuu parhaiten kolmeen tehtävään: leikkaamiseen, kuutioimiseen ja pilkkomiseen. Allkniven on pieni suosikki veitsilohkossa. Kun kokin veitsi tuntuu liian suurelta ja leikkausveitsi liian pieneltä, on hyödyllisyysveitsi hyvä valinta. Veitsellä voit hienontaa muun muassa sipulia, chiliä, yrttejä, pienempiä juureksia ja hedelmiä.

Vain käsinpesu
Suunnittelija Komin Yamada
Valmistettu käsin Yoshikinin tehtaalla Niigatassa, Japanissa.

PUHDISTUS
Älä jätä veistäsi pesemättä. Pese veitsi käsin vedellä ja pienellä määrällä pesuainetta ja kuivaa se keittiöpyyhkeellä heti käytön jälkeen. Älä koskaan pese Global-veistä astianpesukoneessa - veitsi tai kone eivät ole sille hyviä. Astianpesukoneen korit voivat tuhoutua ja pesuaine voi aiheuttaa korroosiovaurioita veitselle.
PERUSTA
Käytä veitselle hellävaraista pintaa, esimerkiksi Globalin puu-, muovi- tai sokeriruo'on leikkuulaudat. On tärkeää, että pinta on pehmeä. Jos leikkuulauta on veistä kovempi, veitsi vaurioituu.
KÄYTTÄÄ
Älä hankaa veitsen terää tarpeettomasti. Käytä veitsen takaosaa leikkuulautaa raaputtaessasi, jotta reuna ei tummu. Vältä myös leikkaamasta pakastetuotteita tai kovia luita.
SÄILYTYS
Globaalit veitset eivät saa makaa ja hieroa ruokailuvälinelaatikossa. On parasta säilyttää niitä veitsikotelossa, veitsilohkossa tai magneettinauhalla. Jos käytät magneettinauhaa, aseta veitsi nauhan päälle selkä edellä, jotta vältyt vaurioilta.
HUOLTO
Terävän reunan säilyttämiseksi on tarpeen teroittaa veistä säännöllisin väliajoin. Huolla Global Knife -veitsesi ajamalla veistä kerran kuukaudessa teroitustangon yli tai märkämyllyssä. Kun veitsi ei saa tarpeeksi terävää teroitustikulla tai märkäteroittimella, veitsi on teroitettava uudelleen. Voit sitten tehdä sen itse hihnällä tai luovuttaa veitsen kokeneelle teroittajalle. Muista, että japanilaisten veitsien on säilytettävä 10–15 asteen kulma.