Global fileerimisnuga 21 cm, flexible

Global-keittiöveitset suunnitteli ensimmäisen kerran vuonna 1985 luova visionääri Komin Yamada. Kestävä teräs, uniikki muotoilu ja äärimmäisen terävä terä herättivät kiinnostuksen Globalkniveä kohtaan nopeasti. Aluksi veitsi saavutti suosiota ammattikokkien keskuudessa, ja kotikokit seurasivat perässä. Nykyään Global on yksi maailman suosituimmista veitsimerkeistä.

Global tai Global Classic on laajin ja tunnetuin Global-sarja. Veitset valmistetaan yhdestä teräskerroksesta, ja niitä voi tunnistaa kahvassa olevista mustista pisteistä. Globalin kokkiveitsi näyttää tänään samalta kuin yli 30 vuotta sitten, mikä on todiste erinomaisesta suunnittelusta. Veitsi on valmistettu Globalin omasta terässeoksesta, Cromova 18:sta. Kestävän teräksen, uniikin muotoilun ja erittäin terävän terän yhdistelmä sai kiinnostuksen Global-veitseen kasvamaan nopeasti.

Veitset on täytetty merihiekalla antamaan niille täydellisen tasapainon kädessä.

Kyseessä on veitsi, jossa on taipuisa ja suhteellisen kapea terä. Veitsi on erittäin taipuisa, mikä helpottaa kalan fileointia leikkaamalla ihon alle ja luiden ympärille. Fileointiveitsellä voit myös siistiä lihaa ja siipikarjaa. G-30 on erikoisfileointiveitsi, joka on valmistettu erityisesti Ruotsin Global-fanien toiveiden mukaisesti. Siinä on pitkä ja taipuisa terä, joka liukuu vaivatta kalan ihon ja lihan väliin. Se soveltuu myös erinomaisesti Iberico-kinkun viipalointiin.

**Hoito-ohjeet:**
- Pese veitsi käsin haalealla vedellä ja vähäisellä pesuaineella heti käytön jälkeen.
- Kuivaa veitsi välittömästi keittiöpyyhkeellä.
- Älä jätä veistä pesemättömäksi. Älä pese Global-veitseä astianpesukoneessa, koska se voi vahingoittaa veistä ja konetta.
- Käytä veitselle sopivaa alustaa, kuten Globalin puu-, muovi- tai sokeriruoko-leikkuulautaa. On tärkeää, että alusta on pehmeä. Jos leikkuulauta on veistä kovempi, se voi vahingoittaa veistä.
- Vältä tarpeetonta veitsen terän hankautumista. Käytä veistä leikkuulaudan raaputtamiseen takapuolelta estääksesi terää tylsistymästä. Vältä myös pakastetuotteiden tai kovien luiden leikkaamista.
- Säilytä veitsi veitsitelineessä, veitsilaukussa tai magneettisella telineellä vaurioiden välttämiseksi. Jos käytät magneettista telinettä, aseta veitsi siihen selkäpuoli alaspäin vaurioiden välttämiseksi.
- Terän terävyyden ylläpitämiseksi on tarpeen teroittaa veistä säännöllisin väliajoin. Ylläpidä Global-veistäsi terävyyttä teroittamalla veitsi kerran kuukaudessa teroituspuikolla tai märällä teroittimella. Jos veitsi ei teroituksesta huolimatta ole tarpeeksi terävä, sinun on teroitettava se uudelleen. Voit tehdä sen itse vesikivellä tai antaa veitsesi kokeneelle teroittajalle. Muista, että japanilaiset veitset on pidettävä kulmassa 10–15 astetta.