Global Sai Kuorimaveitsi 10 cm

Global-keittiöveitset suunnitteli ensimmäisen kerran vuonna 1985 luova visionääri Komin Yamada. Kestävän teräksen, ainutlaatuisen suunnittelun ja äärimmäisen terävän terän yhdistelmä sai Globalknivenin kiinnostuksen kasvamaan nopeasti. Aluksi veitsi vakiintui ammattikokkien keskuudessa, sitten kotikokit seurasivat perässä. Tänään Global on yksi maailman suosituimmista veitsimerkeistä.

Global Sai on jatkoa Globalin klassiselle veitsisarjalle. Sai-veitset koostuvat kolmesta teräskerroksesta yhden sijaan. Ydin on valmistettu Globalin omasta Cromova 18 -terässeoksesta, kun taas kaksi ulompaa kerrosta ja kahva ovat pehmeämpää terästä. Tämä rakenne antaa veitselle ruosteenkestävän pinnan yhdistettynä äärimmäisen terävään terään. Terän ja kahvan välinen hitsaus on myös erittäin vahva, koska ulommat kerrokset ja kahva on valmistettu samasta terästä.

Kahvan seitsemää pistettä on suunniteltu edustamaan samurain kunniaa koskevia seitsemää jalosäätyistä hyveitä: Rehellisyys, Rohkeus, Myötätunto, Kunnioitus, Rehellisyys, Kunnia ja Uskollisuus.

Sai tarkoittaa "huomiota herättävää" japaniksi. Se on sopiva nimi tälle sarjalle, jossa on ainutlaatuinen vasarapinta. Veitsillä on myös erittäin ergonominen kahva. Varren ja terän välissä on kuoppa peukalon tukemiseksi, mikä antaa vakaan ja rentoutuneen otteen. Jotta Sai-veitset olisivat täydellisessä tasapainossa kädessä, kahvat on täytetty merihiekalla. Jokainen terä on takomalla valmistettu käsityönä, ja suunniteltu niin, että pienet kolot luovat ilmataskuja terän ja ruoan välille, jotta ruoka putoaa elegantisti pois pinnalta.

Global SAI-04 tunnetaan myös nimellä Nakiri-veitsi. Se on liha- ja erikoisvihannesveitsi, jolla on pitkä litteä terä, suunniteltu saamaan puhdas leikkaus, kun veitsi leikkaa alas laudalle. Se on melko painava veitsi ja sopii pitkiin tunteihin keittiössä. Sen pitkällä 19 cm terällä ja venytetyllä kahvan muotoilulla SAI-sarjassa SAI-04 on suurin vihannesveitsi, jonka Global valmistaa.

Vain käsinpesu
Suunnitellut Komin Yamada
Valmistettu käsityönä Yoshikinin tehtaalla Niigatassa, Japanissa.