Global Fileointiveitsi, 21 cm

Globalin keittiöveitset suunnitteli ensimmäisen kerran luova visionääri Komin Yamada vuonna 1985. Kestävän teräksen, ainutlaatuisen muotoilun ja äärimmäisen terävän terän yhdistelmä sai kiinnostuksen Globalkniveä kohtaan kasvamaan nopeasti. Aluksi veitsi nousi suosioon ammattikokkien keskuudessa, ja kotikokit seurasivat perässä. Tänään Global on yksi maailman suosituimmista veitsimerkeistä.
Global tai Global Classic on laajin ja tunnetuin Global-sarja. Veitset valmistetaan yhdestä teräskerroksesta ja ne voidaan tunnistaa kahvassa olevista mustista pisteistä.
Globalin kokkiveitsi näyttää tänään samalta kuin yli 30 vuotta sitten, mikä on todiste hyvästä suunnittelusta. Veitsi on valmistettu Globalin omasta terässeoksesta Cromova 18. Kestävän teräksen, ainutlaatuisen muotoilun ja äärimmäisen terävän terän yhdistelmä sai kiinnostuksen Global-veitseä kohtaan kasvamaan nopeasti.
Jotta veitsille saataisiin täydellinen tasapaino kädessä, kahvat täytetään merihiekalla.

Fileointiveitsi, jossa on joustava terä. Veitsi on erittäin joustava, mikä helpottaa kalan fileoimista. Tämä tekee ihon alle leikkaamisesta ja kalan luiden ympäriltä leikkaamisesta helppoa. Tässä mallissa on hieman pidempi ja leveämpi terä verrattuna perinteiseen fileointiveitseen. Global suosittelee näitä veitsiä suurten kalojen, kuten lohen, taimenen, turskan jne., fileoimiseen, missä tarvitaan paljon suurempaa veistä.

Vain käsinpesu
Suunnitellut Komin Yamada
Valmistettu käsityönä Yoshikinin tehtaalla Niigatassa, Japanissa.

PUHDISTUS
Älä jätä veistäsi pesemättömäksi. Pese veitsi käsin vedellä ja vähän pesuainetta, ja kuivaa se heti käytön jälkeen keittiöpyyhkeellä. Älä koskaan pese Global-veistä astianpesukoneessa - ei veitsi eikä kone ole sille hyväksi. Astianpesukoneen korit voivat vaurioitua, ja pesuaine voi aiheuttaa veitselle korroosiovaurioita.
PERUS
Käytä pintaa, joka on hellävarainen veitselle, esimerkiksi Globalin leikkuulautoja puusta, muovista tai sokeriruo'osta. On tärkeää, että pinta on pehmeä. Jos leikkuulauta on kovempi kuin veitsi, veitsi vaurioituu.
KULUMINEN
Vältä tarpeetonta veitsen terän hankautumista. Käytä veitsen takaosaa, kun raastat leikkuulautaa, jotta terä ei tylsyisi. Vältä myös pakastettujen tuotteiden tai kovien luiden leikkaamista.
SÄILYTYS
Global-veitset eivät saa lojua ja hankautua aterimien laatikossa. On parasta säilyttää ne veitsilaukussa, veitsitelineessä tai magneettisella stripillä. Jos käytät magneettista telinettä, aseta veitsi telineelle selkäpuoli ensin vahinkojen välttämiseksi.
YLLÄPITO
Terän terävyyden ylläpitämiseksi on tarpeen teroittaa veitsi säännöllisin väliajoin. Ylläpidä Global-veistäsi teroittamalla veitsi kerran

kuukaudessa teroituspuikolla tai märällä teroittimella. Kun veitsi ei teroitu tarpeeksi teroituspuikolla tai märällä teroittimella, sinun on teroitettava veitsi uudelleen. Voit valita tehdä sen itse vesihiontakivellä tai antaa veitsen kokeneelle teroittajalle. Muista, että japanilaiset veitset on pidettävä kulmassa 10–15 astetta.