Global Sai-kokkiveitsi 25 cm

Global-kokkiveitsien tarina alkoi vuonna 1985 luovuuden visionäärin, Komin Yamadan, suunnittellessa ensimmäisen veitsen. Kestävän teräksen, ainutlaatuisen muotoilun ja äärimmäisen terävän terän yhdistelmä herätti nopeasti kiinnostusta Globalkniveniä kohtaan. Ensin veitsi hurmasi ammattikokit, sitten kotikokit seurasivat perässä. Tänään Global on yksi maailman suosituimmista veitsibrändeistä.

Global Sai on jatkokehitys Globalin klassisesta veitsestä. Sen sijaan yhdestä teräskerroksesta Sai-veitset koostuvat kolmesta teräskerroksesta. Ydin on valmistettu Globalin omasta Cromova 18 -teräseoksesta, kun taas kaksi ulommaista kerrosta ja kahva ovat pehmeämpää terästä. Tämä rakenne antaa veitsenterälle ruosteenkestävän pinnan yhdistettynä äärimmäisen terävään reunaan. Terän ja kahvan välinen hitsaus on myös erittäin vahva, koska ulommat kerrokset ja kahva on valmistettu samasta terästyypistä.

Kahvassa olevat seitsemän pistettä on suunniteltu edustamaan samurain kunnian seitsemää jaloa hyveitä: eheys, rohkeus, myötätunto, kunnioitus, rehellisyys, kunnia ja uskollisuus.

"Sai" tarkoittaa "huomiota herättävää" japaniksi. Se on sopiva nimi tälle sarjalle, joka sisältää ainutlaatuisen vasaroidun viimeistelyn. Veitsillä on myös erittäin ergonominen kahva, jossa on peukalolle tarkoitettu kuoppa varmistamassa vakaa ja rento ote. Saiveitsille täydellisen tasapainon antamiseksi kahvat on täytetty merihiekalla. Jokainen terä on takomalla valmistettu käsin, ja sen muotoilu luo pieniä kuoppia, jotka luovat ilmataskuja terän ja ruoan väliin, jolloin ruoka putoaa elegantisti pois pinnalta.

Global SAI-04 on myös nimeltään Nakiri-veitsi. Se on liha- ja erikoisvihannesveitsi, jolla on pitkä tasainen terä suunniteltu antamaan puhdas leikkaus, kun veitsi leikkaa alas leikkuulaudalle. Se on melko painava veitsi ja sopii pitkiin tunteihin keittiössä. 19 cm:n pitkällä terällään ja venytetyllä kahvallaan SAI-04-veitsi on suurin vihannesten pilkkomiseen tarkoitettu Globalin valmistama veitsi.

Käsipesu ainoastaan
Suunnitellut Komin Yamada
Valmistettu käsityönä Yoshikinin tehtaalla Niigatassa, Japanissa.

PUHDISTUS
Älä jätä veistäsi pesemättä. Pese veitsi vedellä ja vähällä pesuaineella ja kuivaa se keittiöpyyhkeellä heti käytön jälkeen. Älä koskaan pese Global-veistä astianpesukoneessa - ei veitsi eikä kone ole sille hyväksi. Astianpesukoneen korit voivat vaurioitua, ja pesuaine voi aiheuttaa korroosiovaurioita veitselle.

PERUS
Käytä veitselle hellävaraista alustaa, esimerkiksi Globalin leikkuulautoja puusta, muovista tai sokeriruo'osta. On tärkeää, että pinta on pehmeä. Jos leikkuulauta on veistä kovempi, veitsi vaurioituu.

KULUMINEN
Vältä terän turhaa hankausta. Käytä veitsen takaosaa, kun raastat leikkuulautaa, jotta terä ei tylsy. Vältä myös jäisten tuotteiden tai kovien luujen leikkaamista.

SÄILYTYS
Global-veitsiä ei pidä säilyttää hankaav

asti veitsilaatikossa. On parasta säilyttää ne veitsilaukussa, veitsitelineessä tai magneettinauhalla. Jos käytät magneettinauhaa, aseta veitsi nauhalle selkäpuoli ensin vaurioiden välttämiseksi.

HUOLTO
Terän terävyyden ylläpitämiseksi on tarpeen teroittaa veistä säännöllisin väliajoin. Ylläpidä Global-veitsesi terävyyttä ajamalla veitsi kerran kuukaudessa teroituspuikon yli tai märkähiomakoneessa. Kun veitsi ei tervehdy tarpeeksi teroituspuikolla tai märkähiomakoneella, sinun on teroitettava veitsi uudelleen. Voit tehdä sen itse vesikivellä tai antaa veitsen kokeneelle teroittajalle. Muista, että japanilaiset veitset on pidettävä 10–15 asteen kulmassa.