Global Sai -vihannesveitsi 19cm

Global-keittiöveitset suunnitteli ensimmäisen kerran vuonna 1985 luova visionääri Komin Yamada. Kestävän teräksen, ainutlaatuisen suunnittelun ja äärimmäisen terävän terän yhdistelmä sai kiinnostuksen Globalkniveniin kasvamaan nopeasti. Aluksi veitsi sai suosiota ammattikokeilta, ja sitten kotikokit seurasivat perässä. Nykyään Global on yksi maailman suosituimmista veitsibrändeistä.

Global Sai on jatkokehitys Globalin klassisesta veitsisarjasta. Sen sijaan että veitsi koostuisi yhdestä teräskerroksesta, Sai-veitset koostuvat kolmesta teräskerroksesta. Ydin on valmistettu Globalin omasta Cromova 18 -terässeoksesta, kun taas kaksi ulompaa kerrosta ja kahva ovat pehmeämpää terästä. Tämä rakenne antaa veitsenterälle ruosteenkestävän pinnan yhdistettynä äärimmäisen terävään leikkuureunaan. Terän ja kahvan liitos on myös erittäin vahva, koska ulommat kerrokset ja kahva on valmistettu samasta terästyypistä.

Kahvan seitsemän pistettä on suunniteltu edustamaan samurain kunnian seitsemää jaloa hyvettä: Eheys, Rohkeus, Myötätunto, Kunnioitus, Rehellisyys, Kunnia ja Uskollisuus.

Sai tarkoittaa japaniksi "huomiota herättävää". Se on sopiva nimi tälle sarjalle, joka sisältää ainutlaatuisen vasarapinnan. Veitsillä on myös erittäin ergonominen kahva, jossa on oteaukko peukalolle, tarjoten vakauden ja rentoutuneen otteen. Tasapainoisen tuntuman saavuttamiseksi kahva on täytetty merihiekalla. Jokainen terä on takomalla valmistettu käsin, ja pienet kolot on suunniteltu luomaan ilmataskuja terän ja ruoan väliin, jotta ruoka putoaa pois pinnalta elegantisti.

Global SAI-04, tunnetaan myös nimellä Nakiri-veitsi, on liha- ja erikoisvihannesveitsi. Sen pitkä litteä terä on suunniteltu saamaan puhdas leikkaus veitsen leikatessa alaspäin leikkuulaudalle. Se on melko painava veitsi ja sopii pitkiin tunteihin keittiössä. SAI-sarjan pitkän 19 cm terän ja venytetyn kahvan ansiosta SAI-04-veitsi on suurin vihannesveitsi, jonka Global valmistaa.

Vain käsinpesu
Suunniteltu Komin Yamadan toimesta
Valmistettu käsin Yoshikinin tehtaalla Niigatassa, Japanissa.

PUHDISTUS
Älä jätä veistäsi pesemättä. Pese veitsi käsin vedellä ja vähän pesuainetta ja kuivaa se keittiöpyyhkeellä heti käytön jälkeen. Älä koskaan pese Global-veistä astianpesukoneessa - ei veitsi eikä kone ole sille hyväksi. Astianpesukoneen korit voivat vaurioitua, ja pesuaine voi aiheuttaa korroosiovaurioita veitselle.

PERUS
Käytä veitsellesi hellävaraista alustaa, esimerkiksi Globalin leikkuulautoja puusta, muovista tai sokeriruo'osta. On tärkeää, että alusta on pehmeä. Jos leikkuulauta on kovempi kuin veitsi, veitsi vahingoittuu.

KULUMINEN
Vältä turhaa terän hankaamista. Käytä veitsen takaosaa, kun raastat veitsellä leikkuulautaa, jotta terä ei tylsy. Vältä myös pakastetuotteiden tai kovien luujen leikkaamista.

SÄILYTYS
Global-veitsiä ei pitäisi säilyttää liian ahtaasti laatikossa. On parasta säilyttää ne veitsikotelossa, veitsitelineessä tai magneettina

uhassa. Jos käytät magneettinauhaa, aseta veitsi nauhalle selkä edellä vahinkojen välttämiseksi.

YLLÄPITO
Terän terävyyden ylläpitämiseksi on välttämätöntä teroittaa veistä säännöllisin väliajoin. Ylläpidä Global-veistäsi siten, että ajat veitsen kerran kuukaudessa teroituspuikon tai kostean hiontakiven yli. Kun veitsi ei terävöidy tarpeeksi teroitustikulla tai kostealla teroittimella, sinun on teroitettava veitsi uudelleen. Voit tehdä sen itse hiontakivellä tai antaa veitsen kokeneen teroittajan huolehdittavaksi. Muista, että japanilaiset veitset on pidettävä kulmassa 10–15 astetta.