Global филейный нож 21 cm, flexible

Кухонные ножи Global были впервые разработаны в 1985 году творческим провидцем Комином Ямадой. Сочетание прочной стали, уникального дизайна и чрезвычайно острой кромки стало причиной большого интереса к ножам Global. Ножи Global сначала стали использовать профессиональные повара, а затем и домашние повара. Сегодня Global — один из самых популярных брендов ножей в мире.
Global, или Global Classic, — самая обширная и известная серия Global. Ножи изготовлены из цельного куска стали и обозначены черными точками на рукоятке.
Нож шеф-повара Global сегодня выглядит так же, как и 30 лет назад, что является доказательством того, что у него действительно хороший дизайн. Нож изготовлен из собственного стального сплава Cromova 18 компании Global.
Чтобы ножи идеально балансировали в руке, ручки наполнены морским песком.

Очень гибкий нож с относительно узким лезвием, облегчающим разделку рыбы на филе.
Фактически, этот нож был создан специально для шведских фанатов Global, которые всегда хотели, чтобы их нож для обвалки был доступен в Global. Он имеет длинное и гибкое лезвие, которое легко проникает между кожей и мясом рыбы. Вы также можете использовать филейный нож для нарезки мяса и птицы. Из него также получится хорошая нарезка для ветчины «Иберико».

Мыть вручную
Дизайнер Комин Ямада
Изготовлено вручную на фабрике Yoshikini в Ниигате, Япония.

ОЧИСТКА
Не оставляйте нож немытым. Вымойте нож вручную водой с небольшим количеством моющего средства и высушите кухонным полотенцем сразу после использования. Никогда не мойте нож «Глобал» в посудомоечной машине – ни нож, ни машина для этого не подходят. Корзины посудомоечной машины могут быть повреждены, а моющее средство может вызвать коррозию лезвий.
РАЗДЕЛОЧНАЯ ДОСКА
Используйте поверхность, удобную для ножей, например, деревянные, пластиковые или тростниковые разделочные доски Global. Важно, чтобы поверхность была мягкой. Если разделочная доска тверже ножа, нож будет поврежден.
ИСПОЛЬЗОВАТЬ
Старайтесь не тереть лезвие без необходимости. Используйте тыльную сторону ножа, когда чистите разделочную доску, чтобы предотвратить износ кромки. Также избегайте резки замороженных продуктов или твердых костей.
ХРАНИЛИЩЕ
Ножи Global не следует хранить в ящике для столовых приборов. Лучше всего хранить их в чехле для ножей, упаковке для ножей или на магнитной ленте. Если вы используете магнитную полосу, поместите нож на полосу, чтобы не повредить лезвие ножа.
ОБСЛУЖИВАНИЕ
Чтобы лезвие оставалось острым, нож необходимо регулярно затачивать. Поддерживайте свой нож Global, раз в месяц водите им по точильному стержню или камню. Вы можете сделать это самостоятельно или доверить нож опытному заточнику. Помните, что лезвия японских ножей должны держать угол 10-15 градусов.