Набор ножей Global из 2 частей GN-007, GNS-04

Кухонные ножи Global были впервые разработаны в 1985 году креативным визионером Комином Ямадой. Сочетание прочной стали, уникального дизайна и чрезвычайно острого лезвия стало причиной быстрого роста интереса к Globalkniven. Сначала нож прижился у профессиональных поваров, затем последовали и домашние кулинары. Сегодня Global является одним из самых популярных брендов ножей в мире.
Набор острых ножей серии Ni от Global, состоящий из ножа сантоку GN-007 и универсального ножа GNS-04. Сантоку — это японская модель ножа, которая во многом похожа на классический поварской нож. Разница в том, что лезвие ножа немного короче и имеет закругленный кончик. В переводе на английский язык сантоку означает «три задачи». Нож лучше всего подходит для трех задач: резка, нарезка кубиками и измельчение. Allkniven — небольшой фаворит в ножевом блоке. Когда вы думаете, что поварской нож кажется слишком большим, а нож для очистки овощей — слишком маленьким, то универсальный нож — хороший выбор. Помимо прочего, нож можно использовать для нарезки лука, перца чили, зелени, небольших корнеплодов и фруктов.

Только ручная стирка
Разработано Комином Ямадой
Изготовлено вручную на фабрике Yoshikin в Ниигате, Япония.

ЧИСТКА
Не оставляйте нож немытым. Мойте нож вручную водой с небольшим количеством моющего средства и вытирайте его кухонным полотенцем сразу после использования. Никогда не мойте нож Global в посудомоечной машине — ни нож, ни машина не подходят для этого. Корзины посудомоечной машины могут быть разрушены, а моющее средство может вызвать коррозию ножа.
ОСНОВА
Используйте поверхность, которая не повреждает нож, например, разделочные доски Global из дерева, пластика или сахарного тростника. Важно, чтобы поверхность была мягкой. Если разделочная доска тверже ножа, нож будет поврежден.
ИЗНОС
Старайтесь не шлифовать лезвие ножа без необходимости. Используйте заднюю часть ножа при очистке разделочной доски, чтобы предотвратить затупление лезвия. Также избегайте резки замороженных продуктов или твердых костей.
ХРАНЕНИЕ
Ножи Global не должны лежать и натирать в ящике для столовых приборов. Лучше всего хранить их в чехле для ножей, подставке для ножей или на магнитной полосе. Если вы используете магнитную полосу, положите нож на полосу тыльной стороной вперед, чтобы избежать повреждений.
ОБСЛУЖИВАНИЕ
Чтобы поддерживать остроту лезвия, необходимо регулярно затачивать нож. Поддерживайте свой нож Global Knife, проводя им по стержню для заточки или во влажной шлифовальной машине раз в месяц. Если нож недостаточно острый с помощью стержня для заточки или влажной шлифовальной машины, вам необходимо заточить его. Затем вы можете сделать это самостоятельно с помощью точильного камня или отдать нож опытному заточнику. Помните, что японские ножи должны иметь угол заточки 10–15 градусов.