Global поварской нож 13 cm

Удобный и гибкий шеф-нож, идеально подходящий для работы с мелкими овощами и корнеплодами. Этот нож выполнен в том же дизайне, что и классическая модель Global GS-3, но с одной особенностью: его лезвие имеет оливковую шлифовку. Это предотвращает прилипание ингредиентов к лезвию.
Фактурное лезвие помогает уменьшить прилипание пищи.

УХОД

• Чистка: Не оставляйте нож немытым. Мойте его вручную водой с небольшим количеством моющего средства и сразу вытирайте кухонным полотенцем. Никогда не мойте нож Global в посудомоечной машине — это вредно как для ножа, так и для машины. Корзины посудомоечной машины могут быть повреждены, а моющее средство вызвать коррозию ножа.
• Основа: Используйте мягкую поверхность, например разделочные доски Global из дерева, пластика или сахарного тростника. Если разделочная доска тверже ножа, он может повредиться.
• Износ: Старайтесь не тереть лезвие ножа без необходимости. Для соскребания используйте обух ножа, чтобы избежать затупления. Также избегайте резки замороженных продуктов или твердых костей.
• Хранение: Ножи Global не должны лежать и тереться в ящике с приборами. Их лучше всего хранить в футляре, ножевом блоке или на магнитной полосе. Если используете магнитную полосу, кладите нож сначала обухом, чтобы избежать повреждений.
• Обслуживание: Для поддержания остроты ножа его необходимо регулярно точить. Один раз в месяц проводите нож по мусату или мокрому точилу. Если нож перестал остро резать, его необходимо переточить. Это можно сделать самостоятельно с помощью точильного камня или отдать нож профессиональному заточнику. Учтите, что японские ножи требуют угла заточки 10–15 градусов.

Характеристики:

• Нержавеющая сталь Cromova18
• Твердость по Роквеллу C56-58
• Острота с углом 15 градусов
• Только ручная мойка
• Разработан Комином Ямадой
• Изготовлен в Японии