Global Knife Set 2 dalių GN-007, GNS-04

Pirmą kartą pasaulinius virtuvinius peilius 1985 m. sukūrė kūrybingas vizionierius Kominas Yamada. Dėl patvaraus plieno, unikalaus dizaino ir itin aštrių briaunų susidomėjimas Globalkniven greitai išaugo. Iš pradžių peilis užkliuvo profesionaliems virėjams, paskui – namų virėjai. Šiandien Global yra vienas populiariausių peilių prekių ženklų pasaulyje.
„Global's Ni“ serijos aštrių peilių rinkinys, kurį sudaro „santoku“ peilis GN-007 ir universalus peilis GNS-04. Santoku – japoniško peilio modelis, turintis daug panašumų į klasikinį šefo peilį. Skirtumas tas, kad peilio ašmenys yra šiek tiek trumpesni ir suapvalinta galia. Išvertus į anglų kalbą santoku reiškia „trys užduotys“. Peilis geriausiai tinka trims užduotims: pjaustyti, pjaustyti ir smulkinti. Allkniven yra mažas mėgstamiausias peilių blokas. Kai manote, kad šefo peilis atrodo per didelis, o pjaustymo peilis – per mažas, naudingas peilis yra geras pasirinkimas. Be kita ko, peiliu galite pjaustyti svogūnus, aitriąsias paprikas, žoleles, smulkesnes šakniavaisius ir vaisius.

Skalbti tik rankomis
Sukūrė Komin Yamada
Pagaminta rankomis Yoshikin gamykloje Niigatoje, Japonijoje.

VALYMAS
Nepalikite savo peilio neplauto. Rankomis nuplaukite peilį vandeniu ir trupučiu ploviklio ir iš karto po naudojimo nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu. Niekada neplaukite Global peilio indaplovėje – jam netinka nei peilis, nei mašina. Indaplovės krepšeliai gali būti sugadinti, o ploviklis gali sugadinti peilį dėl korozijos.
PAGRINDAS
Naudokite peilį švelnų paviršių, pavyzdžiui, Global's pjaustymo lentas iš medžio, plastiko ar cukranendrių. Svarbu, kad paviršius būtų minkštas. Jei pjaustymo lenta yra kietesnė už peilį, peilis bus pažeistas.
DĖVĖTI
Stenkitės be reikalo nenutrinti peilio krašto. Šviesdami pjaustymo lentą naudokite peilio užpakalinę dalį, kad jos kraštas nenubluktų. Taip pat nepjaustykite šaldytų produktų ar kietų kaulų.
SANDĖLIAVIMAS
Pasauliniai peiliai neturėtų gulėti ir trintis stalo įrankių stalčiuje. Geriausia juos laikyti peilio dėkle, peilių bloke arba ant magnetinės juostelės. Jei naudojate magnetinę juostelę, uždėkite peilį ant juostos nugara pirmiau, kad nepažeistumėte.
PRIEŽIŪRA
Norint išlaikyti aštrų kraštą, būtina reguliariai pagaląsti peilį. Prižiūrėkite savo „Global Knife“ kartą per mėnesį braukdami peilį ant galandimo strypo arba šlapiu šlifuokliu. Kai peilis galandimo lazdele arba šlapiu galąstuvu tampa nepakankamai aštrus, reikia iš naujo pagaląsti peilį. Tada galite pasirinkti tai padaryti patys su šlifavimo akmeniu arba perduoti peilį patyrusiam galąstuvui. Nepamirškite, kad japoniški peiliai turi išlaikyti 10–15 laipsnių kampą.