Global Sai santoku peilis 19 cm

Global virtuvinius peilius pirmąkart sukūrė kūrybingas vizionierius Kominas Yamada 1985 m. Ištvermingos plieno, unikalaus dizaino ir itin aštraus ašmenio kombinacija buvo tai, kas skatino pasididžiavimą Globalkniven peiliais greitai didėti. Pirmiausia peilis pritraukė profesionalius šefus, tada seko namų šefai. Šiandien Global yra vienas populiariausių pasaulio peilių prekių ženklų.

Global Sai yra Global klasikinių peilių serijos tobulinimas. Sai peiliai, skirtingai nei vienas plieno sluoksnis, sudaryti iš trijų plieno sluoksnių. Vidurinis sluoksnis pagamintas iš Globalo pačio sukurtos Cromova 18 plieno mišinio, o du išoriniai sluoksniai ir rankena pagaminti iš švelnesnio plieno. Ši konstrukcija peilio lankui suteikia atsparumą rūdijimui kartu su itin aštriu ašmeniu. Suvirinimas tarp peilio ašmenų ir rankenos taip pat yra ypatingai stiprus, nes išoriniai sluoksniai ir rankena pagaminti iš to paties plieno tipo.

Rankenėlėse yra septyni taškai, simbolizuojantys samurajų garbingumo kodeksą: sąžiningumą, drąsą, užuojautą, pagarba, sąžiningumą, garbę ir ištikimybę.

Sai japoniškai reiškia „trikdomas akis“. Tai tinkama šioje serijoje naudotų peilių apibūdinimo žodis, nes jie pasižymi unikaliu kalimo paviršiumi. Peiliai taip pat turi labai ergonomiškas rankenas. Tarp lanko ir peilio ašmenų yra įdubimas nykštukui, suteikiantis stabilų ir atsipalaidavusį sukibimą. Norint suteikti Sai peiliams tobulą pusiausvyrą rankoje, rankenos yra užpildytos jūros smėliu. Kiekvienas peilis individualiai kalintas rankomis ir suprojektuotas taip, kad tarp peilio ašmenų sukurtų mažų įdubimų oro kišenės, kad maistas elegantiškai nusiluptų nuo paviršiaus.

25 cm šefo peilis gali atlikti bet kokią virtuvės užduotį ir yra puikus universalus peilis, įskaitant kapojimą, karpymą, pjovimą ir skaldymą. Rankenos dizainas įtraukia ergonomišką nykštuką, kuris padeda nustatyti tinkamą sukibimą geriausiai pjovimo technikai. 25 cm šefo peilis yra geras dydis ir SAI serijos atitikmuo geriausiai parduodamam peiliui klasikinėje serijoje - G-2. Mėgaukitės lengvai pjaudami daržoves šiuo pernelyg gerai sumontuotu peiliu.

Tik rankinis plovimas
Sukurtas Komin Yamada
Pagaminta rankomis Yoshikin gamykloje Niigata, Japonijoje.

Valymas
Nepalikite peilio nepaplautos. Po kiekvieno naudojimo rankiniu būdu nuplaukite peilį vandeniu ir trupučiu ploviklio ir išdžiovinkite virtuviniu rankšluosčiu. Niekada neplovite Global peilio indaplove - nei peilis, nei indaplovė tam netinka. Indaplovių krepšiai gali būti sugadinti, o ploviklis gali

sukelti korozijos žalą peiliui.

Pagrindas
Naudokite paviršių, kuris yra švelnus peiliui, pvz., Global pjovimo lenteles iš medžio, plastiko ar cukranendrių. Svarbu, kad paviršius būtų minkštas. Jei pjovimo lenta yra kietesnė nei peilis, peilis bus pažeistas.

Naudoti
Vengti nereikalingo peilio ašmenų nusidėvėjimo. Kuomet valote pjovimo lentą, naudokite peilio nugarkaulį, kad būtų išvengta ašmenų nudilimo. Taip pat vengti pjaustymo šaldytų produktų ar kietų kaulų.

Saugojimas
Global peiliai neturėtų guli ir trintis įrankių dėžutėje. Geriausia juos saugoti peilių dėžutėje, peilių bloke arba ant magnetinio juostelės. Jei naudojate magnetinę juostą, peilį padėkite ant juostelės nugaru, kad būtų išvengta pažeidimų.

Priežiūra
Norėdami išlaikyti aštrų ašmenį, būtina peilį reguliariai galinti. Global peilį palaikykite, vieną kartą per mėnesį, pagriebkite peilį aštrinimo strypu arba drėgnu galandikliu. Kuomet peilis nesuliečiamas pakankamai su aštrinimo strypu arba drėgnu galandikliu, jums reikia atkartočiai išgalandinti peilį. Tuomet galite pasirinkti pats pasigaminti ašmenį su šlifuokliu arba palikti peilį patyrusiam galandikliui. Atminkite, kad japoniški peiliai turi išlaikyti 10–15 laipsnių kampą.