Miyabi 5000 FC- D Nakiri нож 17 cm, Damaskus 48 слоев

Японские ножи – образец элегантности, красоты и остроты. Сделанные в Секи, Япония, которая исторически известна производством самурайских мечей, ножи Miyabi одинаковы по стилю и содержанию. Каждый нож 5000 FCD имеет сердечник из мелкозернистой карбидной стали с твердостью 61HRC, что обеспечивает равномерное скольжение лезвия через ингредиенты, что делает приготовление пищи более эффективным. Лезвие FRIODUR® замораживается и закаливается при температуре -76 °C для обеспечения коррозионной стойкости, а затем закаливается для придания гибкости и предотвращения поломки. Сорок восем слоев дамасской стали оставляют великолепный узор по бокам. Каждое лезвие проходит трехэтапный процесс заточки под названием Хонбадзукэ, в ходе которого оно шлифуется по вертикали, шлифуется по горизонтали и полируется кожаной полоской, в результате чего лезвие приобретает бритвенную остроту и сохраняет лезвие. Режущая кромка симметрична (без единого наклона), поэтому подходит как для правши, так и для левши. Полунабивка обеспечивает плавный переход между лезвием и рукоятью, которая изготовлена ​​из влагостойкой тарной древесины с удобной D-образной рукоятью. Накири используется для обработки овощей и превращения их в полоски, кубики или батончики одинакового размера и формы.

Для лучшего ухода рекомендуется мыть только вручную. Поддерживайте и точите точильный камень и избегайте использования стеклянных, керамических или каменных разделочных досок, так как это может преждевременно затупить режущую кромку.

Сердцевина лезвия из мелкозернистой карбидной стали FC61
48 стальных слоев, окружающих сердечник, создают дамасский узор.
FRIODUR для ледовой закалки экстремальной твердости
Твердость по Роквеллу около 61
Симметричная режущая кромка

Сделано в Японии, Секи.