Miyabi MIZU 500 MCT Gyutoh (pavāra nazis) 22 cm, 3 kārtas, Micarta rokturis

Miyabi Mizu šefpavāra nazi izmanto gaļas un dārzeņu griešanai, kubiņos, griešanai un šķēlēs.

Miyabi Mizu naži ir izgatavoti no trīs slāņiem mikrokarbīda pulvera SG2 tērauda, ​​kas rūdīts līdz 63 Rockwell, kas pazīstams kā MC63. Tādējādi tiek izveidots ārkārtīgi ciets un elastīgs asmens ar augstu izturību pret koroziju. Gan skaista, gan spēcīga, asmens ir āmurēts (tsuchime) nerūsējošais tērauds ar Damaskas tekstūras apdari. Papildus tam, ka šī apdare ir pievilcīga, tā palielina izturību, samazina pretestību un neļauj ēdienam pielipt pie asmens.

Asmens mala ir ar roku slīpēta, izmantojot tradicionālo trīspakāpju Honbazuke metodi. Honbazuke asināšana nāk no tradicionālās japāņu nažu izgatavošanas. Katrs asmens tiek uzasināts un pulēts ar rokām sarežģītā trīs soļu procesā. Asmens vispirms tiek rupji uzasināts, izmantojot vertikāli rotējošu asmeni, kam seko smalka slīpēšana ar horizontāli rotējošu asmeni. Pēc tam mala tiek pulēta ar ādas bloku, lai iegūtu skalpelim līdzīgu asumu.

Tradicionālais D formas rokturis ir izgatavots no elastīgas mikartas, un tā forma ir ērta un līdzsvarota rokā. Roktura apdare ir mozaīkas akcentēta tapa, ko papildina sarkani starplikas un metāla gala vāciņš ar logotipu.

Micro Carbide pulvertērauda SG2 konstrukcija; serdi ieskauj āmura nerūsējošā tērauda Damaskas tekstūras apdare
63 Rokvela cietība; īpašais Criodur ledus rūdīšanas process palielina tērauda īpašības
Tradicionāls japāņu asmens, ar roku slīpēts 9-12° leņķī
Micarta D-rokturis, mozaīkas akcents, ko papildina sarkani starplikas un metāla logotipa gala vāciņš.
Mazgāt tikai ar rokām.
Miyabi nažus ražo Zwilling Seki, Japānā. Šie naži ir izcila vācu uzticamības un tradicionālās japāņu meistarības kombinācija.