Global nuga Kiritsuke - 40-year anniversary, 15 cm

Global nuga jahmatas positiivselt kogu maailma juba oma turule tulekul. Nüüd saab nuga 40-aastaseks ja on populaarsem kui kunagi varem. See nuga loodi Globali 40. juubeliks ja on saadaval vaid piiratud koguses.
Paljud Jaapani noatootjad toodavad traditsiooniliselt spetsiaalset ühepoolse lihvimisega nuga, mida tuntakse "Kiritsuke" nime all. Selle tõhus kasutamine nõuab märkimisväärseid oskusi ja paljudes Jaapani restoranides oli seda lubatud kasutada ainult peakokal. Kiritsuke nuga hakati seega pidama asjatundlikkuse, staatuse ja staaži sümboliks. Sellest traditsioonist lähtudes hakkas Global® Knives välja töötama oma Classic-seerias Kiritsuke kaheteralise versiooni, et kujundada väga mitmekülgne nuga, mida saaks kasutada enamiku Gyuto või kokanoaga tavaliselt tehtavate ülesannete täitmiseks, kuid ka Nakiri ja Sujihiki asemel. Sellel on väiksem kumerus kui tüüpilisel Gyutol, mis muudab selle vähem sobivaks „kiikumiseks“, kuid sobib suurepäraselt „tõuka ja tõmba“ lõikamiseks. Tera ots sobib eriti hästi peeneks hakkimiseks ja tükeldamiseks.

PUHASTAMINE
Ärge jätke oma nuga pesemata. Peske nuga käsitsi vee ja vähese pesuvahendiga ning kuivatage kohe pärast kasutamist köögirätikuga. Ärge kunagi peske Global nuga nõudepesumasinas – ei nuga ega masin ei sobi selle jaoks. Nõudepesumasina korvid võivad kahjustatud saada ja pesuaine võib põhjustada noale korrosioonikahjustusi.
LÕIKELAUD
Kasutage noa suhtes õrna pinda, näiteks Globali puidust, plastist või suhkruroo lõikelaudu. Oluline on, et pind oleks pehme. Kui lõikelaud on noast kõvem, saab nuga kahjustada.
KASUTAMINE
Püüdke mitte noatera asjatult hõõruda. Kasutage lõikelaua kraapimisel noa tagumist külge, et vältida serva kulumist. Samuti vältige külmutatud toodete või kõvade luude lõikamist.
SÄILITAMINE
Globali nuge ei tohiks söögiriistade sahtlis lahtiselt hoida. Parim on neid hoida noaümbrises, noapakus või magnetribal. Kui kasutate magnetriba, asetage nuga ribale nii, et see ei kahjustuks noatera.
HOOLDUS
Terava serva säilitamiseks on vaja nuga korrapäraste ajavahemike järel teritada. Hooldage oma Global nuga, laske korra kuus noaga üle teritusvarda või kivi. Saate valida, kas teete seda ise või annate noa kogenud teritaja kätte. Pidage meeles, et Jaapani noad terad peavad hoidma 10–15 kraadist nurka.

Ainult käsipesu
Disainer Komin Yamada
Valmistatud käsitsi Yoshikini tehases Niigatas, Jaapanis.