de Buyer вок Mineral B – Углеродистая сталь

Сковорода-вок Mineral B из углеродистой стали создана для быстрого и полезного приготовления с минимальным количеством масла. Покрытие из пчелиного воска защищает от ржавчины и облегчает прокаливание. Толстая сталь обеспечивает быстрый нагрев, равномерное распределение тепла и отличную карамелизацию для аутентичных блюд вок.

Преимущества

• Быстрый нагрев и равномерное распределение тепла – идеально для реакции Майяра.

• Естественный антипригар, улучшающийся с использованием – развивается постепенно при прокаливании.

• Покрытие воском – защищает от окисления и помогает при первом использовании.

• Две заклёпанные ручки – из углеродистой стали и нержавейки, прочные и удобные.

• Подходит для всех плит – газ, электричество, керамика, индукция.

Использование

1. Первое использование: промойте вок очень горячей водой, удалив остатки воска. Тщательно высушите.

2. Первое прокаливание: нагрейте 2–3 мин. на среднем огне. Добавьте 1–2 ч. л. нейтрального масла с высокой температурой дымления (рапсовое или подсолнечное). Распределите тонким слоем. Нагревайте до лёгкого дыма, снимите и остудите. Повторите 1–2 раза.

3. Ежедневная готовка: разогрейте вок 1–2 мин. на среднем огне. Добавьте немного масла, затем ингредиенты. Быстро обжарьте, чтобы продукты были хрустящие и нежные.

4. Нагрев: используйте средний или средне-высокий огонь; избегайте длительного нагрева пустой сковороды на максимуме.

Уход

1. После готовки: пока вок тёплый, деглазируйте горячей водой и очистите мягкой щёткой или неабразивной губкой.

2. Не используйте моющие средства и не мойте в ПММ.

3. Полностью высушите: прогрейте на слабом огне 1–2 мин.

4. Лёгкое смазывание: после остывания нанесите тонкий слой масла.

5. Хранение: держите в сухом месте. При хранении в стопке используйте бумагу между сковородами.

6. Избегайте: металлических губок и жёстких щёток, замачивания, длительного приготовления кислых блюд, пока не сформировался прочный слой прокалки.

Сделано во Франции