Ryda Knives Santoku nazis A-30 18 cm

Ryda Knives Santoku ir tīra meistarība no tērauda līdz roktura galam.

Santoku nazis ir universāls nazis japāņu virtuvei. Īpaši raksturīgas ir roktura un asmens līnijas, kas veido nepārtrauktu līniju strupas augšpusē. Platais asmens sniedzas krietni aiz roktura, atstājot pietiekami daudz vietas plaukstas pirkstiem, kas to tur. Santoku tulkojumā nozīmē "trīs priekšrocības" un attiecas uz daudzpusīgiem lietojumiem. Asmens forma ļauj to izmantot gan smalcināšanai, gan ātrai smalcināšanai.

A-30 sērija ir paredzēta pieredzējušiem virtuves nažu lietotājiem. Ryda Knives ir rūpīgi izstrādājis šos nažus daudzu gadu garumā, ņemot vērā pieredzējušu lietotāju vajadzības.
Nazis ir pielāgots tiem, kas dod priekšroku turēt nazi ar satvērienu. Nažus raksturo viegla un labi sabalansēta konstrukcija, kas šefpavāriem piedāvā patīkamu un efektīvu darba pieredzi. Atšķirībā no citiem nažiem, kas bieži rada diskomfortu un sāpīgus pirkstus, Ryda Knives A-30 sērijas dizains ir gadu desmitiem ilgas virtuves pieredzes un gadu rūpīgas pilnveidošanas rezultāts. A-30 sērijas asmens ir 3 slāņu tērauds ar Aus-10 tērauda serdi, kas ir pasaulē pazīstams un atzīts ar savu augsto veiktspēju. Ar cietības pakāpi 60 HRC, tas ļauj viegli asināt, kad nepieciešams, vienlaikus ir pietiekami izturīgs uzdevumiem, kur nepieciešama cietība. Turklāt tērauds tiek apstrādāts ar vakuumu, lai palielinātu izturību. Mala ir uzasināta līdz 15° no abām pusēm.
Rokturis ir izgatavots no stabilizēta riekstkoka, kas vakuuma apstrādes laikā nodrošina papildu cietību.

«Mums ir daudz sadarbības partneru, kas palīdz izgatavot nažus. Šis sapnis nebūtu bijis iespējams bez mūsu lieliskajiem partneriem. Tāpat kā mūsu partneri Ķīnā, kas ražo mūsu rokām darinātos asmeņus. Un mūsu vietējā galvenā slīpmašīna šeit, Zviedrijā, ar kuru mēs strādājam, lai nodrošinātu, ka asmeņi ir perfekti noslīpēti." Viktors Ingemarsons.

Nažu apkope

Šo nazi vienmēr vajadzētu mazgāt tikai ar rokām! Trauku mazgājamās mašīnas var sabojāt gan rokturi, gan asmeni. (Tas attiecas uz visiem jūsu virtuves nažiem mājās).

Izmantojiet slīpakmeni vai asināmo nūju, lai mala būtu asa. Saglabājiet 15% leņķi un bieži noslīpējiet to ar dažiem sitieniem, lai saglabātu asumu.

Lai aizsargātu asmeni, izmantojiet koka griešanas dēli. Izmantojot nazi uz citām virsmām, var tikt bojāts asmens. Tāpat mēģiniet nesagriezt saldētus priekšmetus.

Lai aizsargātu rokturi, iesakām to apstrādāt ar eļļu. Izmantojiet dabīgu eļļu, piemēram, rapšu eļļu. Samērcē audumu eļļā un iemasē to rokturī. Atkārtojiet šo procesu dažas reizes gadā.


Daži fakti par Viktoru Ingemarsonu:
Viņam jau kopš mazotnes ir paticis būt virtuvē, un tēvs atļāva viņam palīdzēt gatavot vakariņas. Varbūt tas nebija tik dīvaini, ka viņš savā profesionālajā dzīvē kļuva par pavāru.
Viktora Ingemarsona pirmā pavārgrāmata tika izdota 2014. gadā. Viņš vēlējās iedvesmot cilvēkus baudīt kopā gatavošanu un baudīt dažādas garšas.
Nedaudz negaidīti viņš sāka apgūt funkcionālu un skaistu nažu radīšanas mākslu. Vai arī tas nav tik negaidīti, jo naži ir Viktora Ingemarsona hobijs, kopš viņš sāka strādāt virtuvē. Kā šefpavāram jūsu nazis ir jūsu vissvarīgākais rīks, un jūsu darbs ir atkarīgs no tā, kā jūs to asināt, kopjat un lietojat.
Viktors Ingemarsons ir izstrādājis un pilnveidojis Damaskas nažus gandrīz 6 gadus, līdz tie bija tieši tādi, kādus viņš vēlējās.
Kad jūs satverat kādu no viņa nažiem, jums vajadzētu sajust nazi savā kontrolē. Skaists nazis būs jūsu instruments, lai gūtu panākumus virtuvē. Vai arī tā ir dāvana kādam īpašam cilvēkam, kurš novērtē labu ēdienu un tā pagatavošanu.