Ryda Knives нож Santoku A-30 18 cm

Этот нож Ryda Santoku — это чистое ремесло от лезвия до конца рукоятки.

Серия A-30 предназначена для пользователей кухонных ножей. На протяжении многих лет компания Ryda Knives тщательно разрабатывала эти ножи, учитывая потребности опытных пользователей.
Нож разработан для тех, кто привык держать нож в «щипковом» хвате за лезвие. Ножи характеризуются своей легкой и хорошо сбалансированной конструкцией, что обеспечивает приятный и эффективный опыт для поваров. В отличие от других ножей, которые часто вызывают дискомфорт и боль в пальцах, конструкция серии Ryda Knives A-30 является кульминацией десятилетий кухонного опыта и лет кропотливой доработки. Для лезвия серии A-30 выберите 3-слойную сталь с сердечником из стали Aus-10, известную сталь, которая славится во всем мире своими высокими эксплуатационными характеристиками. С показателем твердости 60 HRC он позволяет легко затачивать при необходимости, оставаясь достаточно прочным для задач, где твердость имеет решающее значение. Кроме того, сталь подвергается вакуумной обработке для повышения ее прочности. Край заточен на 15° с каждой стороны, что обеспечивает легкость восстановления остроты при необходимости.
Рукоять изготовлена ​​из стабилизированной древесины грецкого ореха, которая приобретает дополнительную твердость благодаря процессу вакуумной обработки.

Нож сантоку — универсальный нож в японской кухне. Линии рукояти и лезвия особенно характерны, образуя непрерывную линию на тупой верхней стороне. Широкое лезвие выступает далеко за пределы рукояти, оставляя достаточно места для пальцев руки, держащей его. Сантоку переводится как «три преимущества» и относится к универсальным возможностям использования. Форма лезвия позволяет использовать его как для плоского реза, так и для быстрой рубки.

Уход за ножом

Этот нож следует мыть вручную! Стиральные машины могут повредить как рукоятку, так и лезвие. (Это касается всех кухонных ножей в вашем доме).

Чтобы сохранить остроту лезвия, используйте точильный камень или шлифовальный стержень. Поддерживайте угол 15% и шлифуйте его несколькими движениями часто, чтобы сохранить остроту.

Пожалуйста, используйте деревянную разделочную доску для защиты лезвия. Использование ножа на других поверхностях может повредить лезвие. Также старайтесь не резать замороженные продукты.

Чтобы защитить ручку, мы рекомендуем вам обработать ее маслом. Используйте натуральное масло, например, рапсовое. Смочите ткань маслом и вотрите его в ручку. Повторяйте это пару раз в год.


Некоторые факты о Викторе Ингемарссоне:
Ему всегда нравилось быть на кухне с тех пор, как он был маленьким ребенком и помогал отцу готовить ужин. Возможно, не так уж и странно, что он стал поваром в своей профессиональной жизни.
В 2014 году вышла первая кулинарная книга Виктора Ингемарссона. Он хотел вдохновлять людей вкусами и кулинарией в стиле фьюжн.
Немного неожиданно он начал изучать ремесло создания функциональных и красивых ножей. Или, как ни странно, ножи стали хобби для Виктора Ингемарссона с тех пор, как он начал работать на кухне. Для повара нож — это ваш самый важный инструмент, и ваше мастерство зависит от того, как вы их затачиваете, ухаживаете за ними и используете их.
Виктор Ингемарссон разрабатывал и доводил ножи из дамасской стали почти 6 лет, прежде чем они стали именно такими, какими он хотел их видеть.
Когда вы берете один из его ножей, вы должны чувствовать контроль. Красивый нож становится вашим инструментом для успеха на кухне. Или, может быть, это подарок для кого-то особенного, кто ценит еду на всех уровнях.