Global 40-ojo jubiliejaus rinkinys (G-4, GS-58, GS-110)

Pasaulinis peilis, kai buvo paleistas, pribloškė visą pasaulį. Dabar peiliui sukanka 40 metų ir jis yra aštresnis nei bet kada. Šis peilių rinkinys buvo sukurtas „Global“ 40-mečiui ir jo yra tik ribotas leidimas.

Rinkinį sudaro:
G-4 šefo peilis puikiai tinka įvairioms virtuvės užduotims, įskaitant pjaustymą, pjaustymą ir smulkinimą. Jo veikimas yra beveik identiškas klasikiniam G-2 šefo peiliui, o pagrindinis skirtumas yra jo išvaizda. G-4 ašmenys yra įlenkti, suteikiantys jam „rytietiško“ stiliaus, tačiau šis dizainas neturi įtakos jo funkcionalumui ir nėra pritaikytas specialiai rytietiškajai virtuvei. Ašmenų kreivė aukštyn leidžia pjaustymo lentą siūbuoti, panašiai kaip mezaluna, todėl ji yra efektyvi įvairiems pjovimo technikams. Dizainas sulaukė tokio populiarumo, kad įkvėpė sukurti Global NI seriją – antrąją naują Global peilių seriją. Be to, G-4 modelis yra rievėtas variantas, žinomas kaip G-66, ir mažesnio dydžio kaip GS-58.

GS-58 Oriental Cook's Knife turi 11 cm ašmenis, sukurtus tikslumui. Idealiai tinka įvairioms virtuvės užduotims, puikiai tinka pjaustant, pjaustant kubeliais, smulkinant ir atliekant kitus detalius darbus.

GS-110AN yra gražus „Kiritsuke“ formos peilis, naudingas atliekant daugybę užduočių virtuvėje. Pasaulinis mažas Kiritsuke turi nedidelį išlenkimą, kad būtų lengviau pjaustyti, todėl jis yra universalus įrankis virėjams. Kiritsuken taip pat parduodamas kaip atskiras peilis.

Visi komplekte esantys peiliai turi rytietiško dizaino ašmenis. Ašmenų forma yra populiari Azijoje, nes manoma, kad ji supaprastina pjovimo operacijas.

VALYMAS
Nepalikite savo peilio neplauto. Rankomis nuplaukite peilį vandeniu ir trupučiu ploviklio ir iš karto po naudojimo nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu. Niekada neplaukite Global peilio indaplovėje – jam netinka nei peilis, nei mašina. Indaplovės krepšeliai gali būti sugadinti, o ploviklis gali sugadinti peilį dėl korozijos.
PAGRINDAS
Naudokite peilį švelnų paviršių, pavyzdžiui, Global's pjaustymo lentas iš medžio, plastiko ar cukranendrių. Svarbu, kad paviršius būtų minkštas. Jei pjaustymo lenta yra kietesnė už peilį, peilis bus pažeistas.
DĖVĖTI
Stenkitės be reikalo nenutrinti peilio krašto. Šviesdami pjaustymo lentą naudokite peilio užpakalinę dalį, kad jos kraštas nenubluktų. Taip pat nepjaustykite šaldytų produktų ar kietų kaulų.
SANDĖLIAVIMAS
Pasauliniai peiliai neturėtų gulėti ir trintis stalo įrankių stalčiuje. Geriausia juos laikyti peilio dėkle, peilių bloke arba ant magnetinės juostelės. Jei naudojate magnetinę juostelę, uždėkite peilį ant juostos nugara pirmiau, kad nepažeistumėte.
PRIEŽIŪRA
Norint išlaikyti aštrų kraštą, būtina reguliariai pagaląsti peilį. Prižiūrėkite savo „Global Knife“ kartą per mėnesį braukdami peilį ant galandimo strypo arba šlapiu šlifuokliu. Kai peilis galandimo lazdele arba šlapiu galąstuvu tampa nepakankamai aštrus, reikia iš naujo pagaląsti peilį. Tada galite pasirinkti tai padaryti patys su šlifavimo akmeniu arba perduoti peilį patyrusiam galąstuvui. Nepamirškite, kad japoniški peiliai turi išlaikyti 10–15 laipsnių kampą.

Cromova18 nerūdijantis plienas
Rockwell C56-58
Ūmus 15 laipsnių pjovimo kraštas
Tik rankomis
Sukūrė Komin Yamada
Pagaminta rankomis Yoshikin gamykloje Niigatoje, Japonijoje.