Globalin 40-vuotisjuhlasetti (G-4, GS-58, GS-110)

Global-veitsi hämmästytti koko maailmaa, kun se lanseerattiin. Nyt veitsi täyttää 40 vuotta ja on terävämpi kuin koskaan. Tämä veitsisarja luotiin Globalin 40-vuotisjuhlavuoden kunniaksi ja sitä on saatavilla vain rajoitettu erä.

Setti koostuu:
G-4-kokin veitsi soveltuu hyvin erilaisiin keittiötehtäviin, kuten viipalointiin, kuutioimiseen ja pilkkomiseen. Sen suorituskyky on lähes identtinen klassisen G-2-kokin veitsen kanssa, ja suurin ero on sen ulkonäkö. G-4:n terässä on mutka, mikä antaa sille "itämaisen" tyylin, mutta tämä muotoilu ei vaikuta sen toimivuuteen tai tee siitä erityisesti itämaiseen ruokaan. Terän ylöspäin suuntautuva kaarevuus mahdollistaa leikkuulaudalla keinuvan liikkeen, joka on samanlainen kuin mezzaluna, mikä tekee siitä tehokkaan erilaisissa leikkaustekniikoissa. Suunnittelu on saavuttanut niin suosiota, että se inspiroi Global NI -sarjan, toisen uuden Global-veitsisarjan, luomiseen. Lisäksi G-4-mallista on saatavana uurrettu versio, joka tunnetaan nimellä G-66, ja pienemmässä koossa GS-58.

GS-58 Oriental Cook's -veitsessä on 11 cm:n terä, joka on suunniteltu tarkkuuteen. Ihanteellinen erilaisiin keittiötehtäviin, se on erinomainen viipaloinnissa, kuutioinnissa, pilkkomisessa ja muissa yksityiskohtaisissa töissä.

GS-110AN on kaunis "Kiritsuken" muotoinen veitsi, joka on hyödyllinen moniin keittiön tehtäviin. Maailmanlaajuisessa pienessä Kiritsukessa on pieni kaari, joka helpottaa leikkaamista, mikä tekee siitä monipuolisen työkalun kokeille. Kiritsuken myydään myös yksittäisenä veitsenä.

Kaikissa sarjan veitsissä on itämaiset terät. Terän muoto on suosittu Aasiassa, koska sen katsotaan yksinkertaistavan leikkaustoimintoja.

PUHDISTUS
Älä jätä veistäsi pesemättä. Pese veitsi käsin vedellä ja pienellä määrällä pesuainetta ja kuivaa se keittiöpyyhkeellä heti käytön jälkeen. Älä koskaan pese Global-veistä astianpesukoneessa - veitsi tai kone eivät ole sille hyviä. Astianpesukoneen korit voivat tuhoutua ja pesuaine voi aiheuttaa korroosiovaurioita veitselle.
PERUSTA
Käytä veitselle hellävaraista pintaa, esimerkiksi Globalin puu-, muovi- tai sokeriruo'on leikkuulaudat. On tärkeää, että pinta on pehmeä. Jos leikkuulauta on veistä kovempi, veitsi vaurioituu.
KÄYTTÄÄ
Älä hankaa veitsen terää tarpeettomasti. Käytä veitsen takaosaa leikkuulautaa raaputtaessasi, jotta reuna ei tummu. Vältä myös leikkaamasta pakastetuotteita tai kovia luita.
SÄILYTYS
Globaalit veitset eivät saa makaa ja hieroa ruokailuvälinelaatikossa. On parasta säilyttää niitä veitsikotelossa, veitsilohkossa tai magneettinauhalla. Jos käytät magneettinauhaa, aseta veitsi nauhan päälle selkä edellä, jotta vältyt vaurioilta.
HUOLTO
Terävän reunan säilyttämiseksi on tarpeen teroittaa veistä säännöllisin väliajoin. Huolla Global Knife -veitsesi ajamalla veistä kerran kuukaudessa teroitustangon yli tai märkämyllyssä. Kun veitsi ei saa tarpeeksi terävää teroitustikulla tai märkäteroittimella, veitsi on teroitettava uudelleen. Voit sitten tehdä sen itse hihnällä tai luovuttaa veitsen kokeneelle teroittajalle. Muista, että japanilaisten veitsien on säilytettävä 10–15 asteen kulma.

Cromova18 ruostumaton teräs
Rockwell C56-58
Akuutti 15 asteen leikkausreuna
Vain käsinpesu
Suunnittelija Komin Yamada
Valmistettu käsin Yoshikinin tehtaalla Niigatassa, Japanissa.