de Buyer вок Mineral B Bois – Углеродистая сталь

Вок Mineral B Bois из углеродистой стали создан для быстрого и полезного приготовления с минимальным количеством масла. Плоское дно обеспечивает устойчивость, а ручка из бука с покрытием из пчелиного воска защищает от нагрева и делает хват удобным. Восковое покрытие защищает от ржавчины и ускоряет прокаливание. Толстая сталь обеспечивает быстрый нагрев, равномерное распределение тепла и отличную карамелизацию для аутентичных блюд вок.

Преимущества

• Быстрый нагрев и равномерное распределение тепла – идеально для реакции Майяра.

• Естественные антипригарные свойства, которые улучшаются с использованием – развиваются постепенно при прокаливании.

• Покрытие пчелиным воском – защищает от окисления и облегчает первое использование.

• Ручка из бука с воском – защищает от нагрева и обеспечивает эргономичный хват.

• Для всех плит – газ, электричество, керамика, индукция.

Использование

1. Первое использование: промойте вок очень горячей водой, чтобы удалить остатки воска. Тщательно высушите.

2. Первое прокаливание: нагрейте вок 2–3 мин. на среднем огне. Добавьте 1–2 ч. л. нейтрального масла с высокой температурой дымления (рапсовое или подсолнечное). Распределите тонким слоем. Нагревайте до лёгкого дыма, снимите и остудите. Повторите 1–2 раза.

3. Ежедневная готовка: разогрейте вок 1–2 мин. на среднем огне. Добавьте немного масла, затем ингредиенты. Быстро обжарьте, чтобы продукты оставались хрустящими и нежными.

4. Нагрев: используйте средний или средне-высокий огонь; избегайте длительного нагрева пустой сковороды на максимуме.

Уход

1. После готовки: пока вок тёплый, деглазируйте горячей водой и очистите мягкой щёткой или неабразивной губкой.

2. Не используйте моющие средства и не мойте в ПММ.

3. Полностью высушите: прогрейте на слабом огне 1–2 мин.

4. Лёгкое смазывание: после остывания нанесите тонкий слой масла.

5. Хранение: держите в сухом месте. При хранении в стопке используйте бумажное полотенце.

6. Избегайте: металлических губок и жёстких щёток, замачивания, длительного приготовления кислых блюд до формирования прочного слоя приправы.

Сделано во Франции