Scanpan сковорода HaptIQ, антипригарное покрытие/нержавеющая сталь

Новая серия HaptIQ от Scanpan — это полноценная кухонная утварь для требовательных поваров. Они созданы для тех, кто ищет изысканный вид на своей кухне и любит детали дизайна в сочетании с элегантным и эксклюзивным внешним видом.

HaptIQ сочетает в себе чрезвычайно прочную антипригарную поверхность Scanpan STRATANIUM+ и пятислойную конструкцию из нержавеющей стали. Революционное антипригарное покрытие STRATANIUM+ имеет микротекстуру, обеспечивающую невероятную четкость и непревзойденную долговечность. Яркая зеркальная полированная поверхность HaptIQ и эргономичные ручки из нержавеющей стали привносят красоту современного датского дизайна в одну из самых профессиональных коллекций кухонной посуды на сегодняшний день.
Жарьте с маслом или без него на этой прочной сковороде, которая подходит для всех плит.

Повара не могут скрыть восторга от хрустящей корочки и особого подрумянивания, которое возникает при жарке на Stratanium+. Он раскрывает вкус и нюансы, которых трудно достичь на традиционной сковороде с антипригарным покрытием.

Серия HaptIQ с гладкими полированными поверхностями является эксклюзивным и элегантным дополнением стильной кухни и прекрасным примером датского дизайна. И они не просто красивы на вид. У них также есть ощутимые преимущества, такие как стеклянная крышка со стальным краем, которая красиво и надежно сидит на кастрюле или сковороде.

HaptIQ производится на заводе Scanpan в Дании. Здесь традиционное мастерство сочетается с новейшими технологиями производства.
На заводе Scanpan в Рёмгорде также проверяется и гарантируется качество серии HaptIQ, поэтому каждая отправленная кастрюля и сковорода подвергается физическому, автоматическому и ручному контролю. Как шеф-повар, который никогда не использует ярлыков, они тщательно подходят к каждой кастрюле и сковородке.

Диаметр крышки 24 см.
Диаметр дна 16,3 см.
Высота без крышки 5 см.
Вес 1,35 кг

Диаметр крышки 26 см.
Диаметр дна 18 см.
Высота без крышки 9 см.
Вес 1,5 кг

Диаметр крышки 28 см.
Диаметр дна 19,6 см.
Высота без крышки 5,5 см.
Вес 1,75 кг

Эти 4 совета по жарке от Scanpan помогут вам правильно жарить, от приготовления до подачи. На самом деле это довольно просто!

01. Медленно нагрейте сковороду
Если вы хотите, чтобы сковороды прослужили вам долго и счастливо, не нагревайте их слишком быстро. Поэтому всегда нагревайте сковороду медленно. Если нагреть сковороду слишком быстро, она может деформироваться. Просто подумайте о потрескивающем звуке, который издает стальная раковина, когда вы льете на нее кипяток - то же самое касается и стальных кастрюль. Если у вас сковорода с антипригарным покрытием, ее также нужно нагревать медленно, чтобы покрытие лучше сохраняло антипригарный эффект, что также лучше подходит для жарки и легче чистится. Как только сковорода нагреется, продолжайте готовить при желаемой температуре.

02. Жарить на жире или без него
Вы можете жарить на жире или без него – все зависит от сковороды. Для жарки без жира подойдет сковорода с антипригарным покрытием. Даже без жира покрытие гарантирует, что еда не прилипнет к поверхности сковороды. Если вы хотите жарить на масле, для достижения наилучших результатов используйте оливковое или рапсовое масло. Высокое содержание мононенасыщенных жиров означает, что они не прилипнут. Если вы хотите жарить без жира, проверьте температуру сковороды, налив на нее немного воды — если водяные жемчужины «танцуют», значит, сковорода достаточно горячая. Уловка с «танцующими» водяными жемчужинами применима и тогда, когда вы хотите пожарить их на масле. Наливайте масло в сковороду только тогда, когда будет достигнута температура приготовления, т. е. когда водные жемчужинки начнут «танцевать». Если вы предпочитаете жарить на маргарине или сливочном масле, поместите его на холодную сковороду, и сковорода будет готова к использованию, когда жир начнет пузыриться.

03. Жарить на 2/3 огня
Не нужно жарить на самом сильном огне плиты. Качественные сковороды хорошо обжариваются всего на 2/3 полной мощности. Это предотвратит порчу продуктов при слишком высокой температуре и продлит срок службы сковороды. Жаря на 2/3 огня, вы также избегаете перегрева жира (если вы его используете) и, следовательно, так называемой точки дымления. Используйте следующее эмпирическое правило: чем выше содержание полиненасыщенных жиров, тем выше точка дымления. Поэтому продукты из масла и маргарина имеют низкую температуру дымления.

04. Тщательно очистите
Чем лучше вы заботитесь о своих сковородках, тем дольше они прослужат. Чтобы подарить вашим кастрюлям долгую и счастливую жизнь, нужно (как уже говорилось) следить за тем, чтобы при их нагревании не было резких перепадов температуры, но это касается и при их чистке. Очищайте сковороду, пока она еще теплая, но не горячая. Мы рекомендуем мыть кастрюли вручную горячей водой с обычным моющим средством для посуды, а не помещать их в посудомоечную машину. Это продлевает им жизнь.

Антипригарная многослойная поверхность выдерживает металлические инструменты.
Подходит для всех плит
Прочный – предназначен для профессиональных кухонь.
Алюминий, отлитый вручную, сохраняет стабильность
Можно использовать в духовке при температуре до 250 °C.
Жарка без жира
Переработанный алюминий – для более чистой окружающей среды
Сделано в Дании.