Scanpan wok сковорода Pro IQ 32 cm, антипригарное покрытие

Качественная сковорода для многих целей – используйте ее для жарки, тушения, запекания. Также практично для блюд, которые начинаются на плите и заканчиваются в духовке: это также сокращает время мытья посуды.

Диаметр крышки 26 см.
Диаметр дна 18,2 см.
Высота без крышки 11,3 см.
Вес 2,18 кг

Продукты серии Pro IQ изготавливаются вручную из переработанного алюминия на заводе Scanpan в Дании. Серия Pro IQ подходит для всех плит, включая индукционные. Алюминий немагнитен и поэтому несовместим с индукцией. Вот почему в нижней части продуктов Pro IQ отлит стальной диск с помощью специальной техники литья, обеспечивающий оптимальное и равномерное распределение тепла. Scanpan отливает посуду из алюминия по нескольким причинам. Отчасти потому, что алюминий является отличным проводником тепла, отчасти потому, что это легкий материал: алюминиевая сковорода весит значительно меньше, и с ней легче обращаться, чем с чугунной. Для заботы о природе используется только переработанный алюминий.

Продукты серии Pro IQ имеют знаменитое антипригарное покрытие SCANPAN Stratanium, которое отличается износостойкостью и очень легко чистится. Покрытие состоит из нескольких слоев, которые в процессе производства сплавляются, образуя одну исключительно прочную поверхность. В дополнение к удобству использования, обусловленному материалами и технологией производства, сковороды и кастрюли серии Pro IQ имеют характерный стильный дизайн, плавно изогнутые ручки из нержавеющей стали и стеклянную крышку со стальным ободком.

Эти 4 совета по жарке от Scanpan помогут вам правильно жарить, от приготовления до подачи. На самом деле это довольно просто!

01. Медленно нагрейте сковороду
Если вы хотите, чтобы сковороды прослужили вам долго и счастливо, не нагревайте их слишком быстро. Поэтому всегда нагревайте сковороду медленно. Если нагреть сковороду слишком быстро, она может деформироваться. Просто подумайте о потрескивающем звуке, который издает стальная раковина, когда вы льете на нее кипяток - то же самое касается и стальных кастрюль. Если у вас сковорода с антипригарным покрытием, ее также нужно нагревать медленно, чтобы покрытие лучше сохраняло антипригарный эффект, что также лучше подходит для жарки и легче чистится. Как только сковорода нагреется, продолжайте готовить при желаемой температуре.

02. Жарить на жире или без него
Вы можете жарить на жире или без него – все зависит от сковороды. Для жарки без жира подойдет сковорода с антипригарным покрытием. Даже без жира покрытие гарантирует, что еда не прилипнет к поверхности сковороды. Если вы хотите жарить на масле, для достижения наилучших результатов используйте оливковое или рапсовое масло. Высокое содержание мононенасыщенных жиров означает, что они не прилипнут. Если вы хотите жарить без жира, проверьте температуру сковороды, налив на нее немного воды — если водяные жемчужины «танцуют», значит, сковорода достаточно горячая. Уловка с «танцующими» водяными жемчужинами применима и тогда, когда вы хотите пожарить их на масле. Наливайте масло в сковороду только тогда, когда будет достигнута температура приготовления, т. е. когда водные жемчужинки начнут «танцевать». Если вы предпочитаете жарить на маргарине или сливочном масле, поместите его на холодную сковороду, и сковорода будет готова к использованию, когда жир начнет пузыриться.

03. Жарить на 2/3 огня
Не нужно жарить на самом сильном огне плиты. Качественные сковороды хорошо обжариваются всего на 2/3 полной мощности. Это предотвратит порчу продуктов при слишком высокой температуре и продлит срок службы сковороды. Жаря на 2/3 огня, вы также избегаете перегрева жира (если вы его используете) и, следовательно, так называемой точки дымления. Используйте следующее эмпирическое правило: чем выше содержание полиненасыщенных жиров, тем выше точка дымления. Поэтому продукты из масла и маргарина имеют низкую температуру дымления.

04. Тщательно очистите
Чем лучше вы заботитесь о своих сковородках, тем дольше они прослужат. Чтобы подарить вашим кастрюлям долгую и счастливую жизнь, нужно (как уже говорилось) следить за тем, чтобы при их нагревании не было резких перепадов температуры, но это касается и при их чистке. Очищайте сковороду, пока она еще теплая, но не горячая. Мы рекомендуем мыть кастрюли вручную горячей водой с обычным моющим средством для посуды, а не помещать их в посудомоечную машину. Это продлевает им жизнь.

Антипригарная многослойная поверхность выдерживает металлические инструменты.
Подходит для всех печей
Прочный – предназначен для профессиональных кухонь.
Алюминий, отлитый вручную, сохраняет стабильность
Можно использовать в духовке при температуре до 250 °C.
Жарка без жира
Переработанный алюминий – для более чистой окружающей среды
Сделано в Дании.