Miyabi 7000D Kudamono/овощной нож 9 cm, Damaskus 65 слоев

Окунитесь в мир японских ножей!
Покупая нож Кудамоно серии Miyabi 7000D, вы покупаете высококачественного кухонного помощника, который впечатлит своим качеством и функциональностью как поваров-любителей, так и профессиональных рестораторов. Сверхострое спусковое лезвие Honbazuke особенно подходит для эффективной и точной очистки и измельчения многих фруктов и овощей. Аутентичный японский терапевтический профиль с японской D-образной рукояткой — удачное сочетание. В результате получился универсальный режущий нож, который хорошо подходит для всех распространенных техник резки и всегда удобен в руке. Благодаря сбалансированному захвату он также надежно защищает от признаков усталости. В прочном многокомпонентном стальном сердечнике из кобальта, молибдена и ванадия, окруженном 64 слоями нержавеющей стали, лезвие ножа достигает твердости примерно 60 единиц по шкале Роквелла и исключительной стабильности края. Максимальная резкость обеспечивается оригинальным японским затвором Honbazuke, который выковывается опытными кузнецами из тонких срезов. С универсальной моделью Miyabi 7000D Kudamono вы сможете качественно обставить свою кухню и обеспечить максимальный комфорт при приготовлении пищи, когда речь идет о нарезке или очистке овощей и фруктов.

Все ножи серии Miyabi 7000D производятся в Секи, Япония.
Городок Секи был центром японской ковки с 14 века - каждый, кто делает здесь ножи, понимает их мастерство: прямо как МИЯБИ, потому что немецкие инженеры встречаются здесь с японскими ремеслами. Ножи с идеальной остротой, точным лезвием и долговечностью создаются за 42 дня и 100 шагов. Их дизайн напоминает традиционные самурайские мечи.

Детали Мияби 7000D:

1 современная ручка

Легкий в уходе и современный японский нож оснащен прочной ручкой из микарты с элегантным деревянным видом, выполненной из многослойного льна и синтетической смолы с нержавеющей сталью.
2 Премиальная сталь
Сердцевина лезвия из порошковой стали CMV60 окружена 64 слоями двух разных типов стали с разной твердостью. Порошковая сталь CMV60 – высококачественная сталь для изделий с высокими требованиями.
3 Чрезвычайно твердое лезвие
Лезвие CRYODUR® закалено с помощью специально разработанного процесса закалки на льду при температуре -196 ° C, что обеспечивает исключительную твердость 60 единиц по шкале Роквелла и постоянное острое лезвие.
4 японская D-образная ручка
Традиционная японская D-образная рукоятка гарантирует, что все стили рукоятки эргономичны и позволяют работать максимально неутомимо.
Рукоятка «D-образная» закругленная с декоративной заглушкой с логотипом.
5 Стильный дамасский дизайн

Специальная обработка зерна изменяет структуру поверхности каждого слоя, придавая каждому зерну уникальный дамасский узор.
6 шлифовка хонбадзукэ
Традиционная японская заточка хонбадзукэ придает каждому лезвию непревзойденную остроту. Симметричное лезвие 19° является результатом шлифовки V-образной кромки.

Как и в случае со всеми кухонными ножами, действует основной принцип: никогда не мойте нож в посудомоечной машине!
Для повторной заточки лучше всего использовать хороший точильный камень ZWILLING.
Важно: это не относится к ножам с зазубренными кромками.