Ryda Knives Nakiri peilis ST650 18cm

Ši peilių serija yra naujausias "Ryda Knives" kūrinys. Dabar ST650 serijoje yra 6 skirtingi peiliai, kuriuos "Ryda" pristatė 2022 m. balandį. Serijos pavadinimas pagrįstas naujuoju milteliniu plienu, kurį jie sukūrė kartu su partneriais. Jie sukurti tam, kad virtuvėje būtumėte vienas su peiliu. Peilių šerdis yra ST650 miltelinis plienas, jo kietumas 62-63HRC. Kiti ašmenys pagaminti iš nerūdijančiojo plieno 316/316l ir kartu buvo apdoroti vakuume. Tai reiškia, kad aštrumas išlieka ilgam ir ilgai išlaiko N7-N8 skalę, todėl peilius prižiūrėti lengviau. Rankena pagaminta iš alyvmedžio ir žalvario.
"Ryda" peiliams taip pat taikoma dizaino apsauga pagal "Euipo" 008854756-0001.

Šis "Nakiri" peilis yra gryno meistriškumo - nuo geležtės iki rankenos galo.
Keletas faktų apie jūsų naująjį peilį:
Geležtė 18 cm
73 sluoksnių damaskas
36×2 sluoksniai 316/316L nerūdijančiojo plieno
1 šerdies sluoksnis ST650 miltelinis plienas
62/63 HRC
Kampinis šlifavimas iš abiejų pusių 15 %
Vakuuminis terminis apdorojimas
Alyvmedžio rankena

ST650 miltelinis plienas yra nauja plieno rūšis, kurią sukūrė Viktoras Ingemarssonas ir jo partneriai.
ST650 miltelinis plienas išbandytas su
ISO 29581-2 / SP0653 /SP1494 standartais
C 1,32
Si 0,4
P 0,029
Cr 13,1
V 3,1
Mn 0,39
Co 0,12
Nb 0,47
Mo 2,0
W 1,0

"Turime daug partnerių, kurie mums padeda gaminti peilius. Ši svajonė būtų buvusi neįmanoma, jei ne mūsų nuostabūs partneriai. Pavyzdžiui, mūsų partneriai Kinijoje, kurie gamina mūsų rankų darbo peilius. Ir mūsų vietinis šlifavimo meistras čia, Švedijoje, su kuriuo bendradarbiaujame siekdami užtikrinti, kad peiliai būtų tobulai nušlifuoti." Viktoras Ingemarssonas "Ryda Knives

Peilių priežiūra

Šį peilį reikia plauti rankomis! Skalbimo mašinos gali pažeisti rankeną ir geležtę. (Tai galioja visiems jūsų namuose esantiems virtuviniams peiliams).

Kad kraštas būtų aštrus, naudokite šlifavimo akmenį arba šlifavimo strypą. Kad išliktų aštrus, palaikykite 15 % kampą ir dažnai šlifuokite keliais judesiais.

Kad apsaugotumėte ašmenis, naudokite medinę pjovimo juostą. Naudodami peilį ant kitų paviršių galite pažeisti ašmenis. Taip pat stenkitės nepjaustyti šaldytų produktų.

Kad apsaugotumėte rankeną, rekomenduojame ją patepti alyva. Naudokite natūralų aliejų, pavyzdžiui, rapsų aliejų. Pamirkykite šluostę aliejuje ir įmasažuokite ją į rankeną. Kartokite tai porą kartų per metus.

Keletas faktų apie Viktorą Ingemarssoną:
Jis visada mėgo virtuvę nuo pat vaikystės, kai jam tekdavo padėti tėčiui ruošti vakarienę. Galbūt ne taip keista, kad profesiniame gyvenime jis tapo virėju.
2014 m. išleista pirmoji Viktoro Ingemarssono kulinarinė knyga. Jis norėjo įkvėpti žmones skoniais ir sintezės virtuve.
Šiek tiek netikėtai jis pradėjo mokytis funkcionalių ir gražių peilių kūrimo amato. Arba ne taip keista, tačiau peiliai buvo Viktoro Ingemarssono hobis nuo tada, kai jis pradėjo dirbti virtuvėje. Būnant virėju peilis yra svarbiausias tavo įrankis, o tavo amatas priklauso nuo to, kaip juos galandi, prižiūri ir naudoji.
Viktoras Ingemarssonas beveik šešerius metus tobulino ir derino damasko peilius, kol jie tapo tokie, kokių jis norėjo.
Paėmę į rankas vieną iš jo peilių turėtumėte jaustis valdingi. Gražus peilis tampa jūsų įrankiu, padedančiu sėkmingai dirbti virtuvėje. O gal tai dovana ypatingam žmogui, kuris vertina visų lygių maistą.