Miyabi 7000D Gyutoh/поварской нож 24 cm, Damaskus 65 слоев

Окунитесь в мир японских ножей!
Японские повара предъявляют очень высокие требования к своим ножам. Они должны быть очень острыми и прочными, чтобы все ингредиенты можно было легко обрабатывать. Кроме того, они должны оставлять отличное визуальное впечатление. Если вам также нужен кухонный инструмент, отвечающий этим требованиям, нож Miyabil с GYUTOH — это то, что вам нужно. Лезвие имеет длину 24 см, что делает его особенно подходящим для крупных ингредиентов. Вы можете использовать его для нарезки мяса или овощей. В производстве используется специальная сталь, которая состоит из множества отдельных слоев. Это придает ножу особую твердость. Кроме того, эта технология обеспечивает очень точную резку и, следовательно, отличную кромку. Кроме того, отдельные слои создают привлекательный дамасский узор, отличающий лезвие. Ручка также отвечает самым высоким стандартам функциональности и дизайна. Поскольку он идеально лежит в руке, он обеспечивает удобную работу и оптимальное обращение. Он изготовлен из синтетической смолы, которая визуально напоминает дерево. Материал очень твердый и поэтому нож имеет долгий срок службы. Привлекательные украшения из нержавеющей стали дополняют дизайн. С ножом GYUTOH серии MIYABI 7000D вы сможете по-особому насладиться работой на кухне.

Все ножи серии Miyabi 7000D производятся в Секи, Япония.
Городок Секи был центром японской ковки с 14 века - каждый, кто делает здесь ножи, понимает их мастерство: прямо как МИЯБИ, потому что немецкие инженеры встречаются здесь с японскими ремеслами. Ножи с идеальной остротой, точным лезвием и долговечностью создаются за 42 дня и 100 шагов. Их дизайн напоминает традиционные самурайские мечи.
В Японии Gyutoh означает мясо и в основном используется для тонкой нарезки мяса. Круглая форма лезвия также позволяет рубить. В Европе Гютохи используется как особо острый универсальный кокано.

Детали Мияби 7000D:

1 современная ручка

Легкий в уходе и современный японский нож оснащен прочной ручкой из микарты с элегантным деревянным видом, выполненной из многослойного льна и синтетической смолы с нержавеющей сталью.
2 Премиальная сталь
Сердцевина лезвия из порошковой стали CMV60 окружена 64 слоями двух разных типов стали с разной твердостью. Порошковая сталь CMV60 – высококачественная сталь для изделий с высокими требованиями.
3 Чрезвычайно твердое лезвие
Лезвие CRYODUR® закалено с помощью специально разработанного процесса закалки на льду при температуре -196 ° C, что обеспечивает исключительную твердость 60 единиц по шкале Роквелла и постоянное острое лезвие.
4 японская D-образная ручка
Традиционная японская D-образная рукоятка гарантирует, что все стили рукоятки эргономичны и позволяют работать максимально неутомимо.
Рукоятка «D-образная» закругленная с декоративной заглушкой с логотипом.
5 Стильный дамасский дизайн

Специальная обработка лезвия изменяет структуру поверхности каждого слоя, придавая каждому зерну уникальный дамасский узор.
6 шлифовка хонбадзукэ
Традиционная японская заточка хонбадзукэ придает каждому лезвию непревзойденную остроту. Симметричное лезвие 19° является результатом шлифовки V-образной кромки.

Как и в случае со всеми кухонными ножами, действует основной принцип: никогда не мойте нож в посудомоечной машине!
Для повторной заточки лучше всего использовать хороший точильный камень ZWILLING.
Важно: это не относится к ножам с зазубренными кромками.
К