Global Sai Santoku veitsi 13,5 cm

Globalin keittiöveitset suunnitteli alun perin vuonna 1985 luova visionääri Komin Yamada. Kestävän teräksen, ainutlaatuisen muotoilun ja äärimmäisen terävän terän yhdistelmä sai kiinnostuksen Globalkniveen kasvamaan nopeasti. Aluksi veitset saivat suosiota ammattikokeilta, ja kotikokit seurasivat perässä. Tänään Global on yksi maailman suosituimmista veitsibrändeistä.

Global Sai on jatkokehitys Globalin klassisesta veitsisarjasta. Sen sijaan että veitset olisivat yhdestä teräskerroksesta, Sai-veitset koostuvat kolmesta teräskerroksesta. Ydin on valmistettu Globalin omasta Cromova 18 -terässeoksesta, kun taas kaksi ulompaa kerrosta ja kahva ovat pehmeämpää terästä. Tämä rakenne antaa veitselle ruosteenkestävän pinnan yhdistettynä äärimmäisen terävään terään. Terän ja kahvan välinen hitsaus on myös erittäin vahva, koska ulommat kerrokset ja kahva on valmistettu samasta teräksestä.
Kahvan seitsemän pistettä on suunniteltu edustamaan samurain kunniaa koskevia seitsemää jaloa hyveitä: Rehellisyys, Rohkeus, Myötätunto, Kunnioitus, Rehellisyys, Kunnia ja Uskollisuus.

Sai tarkoittaa japaniksi "katseenvangitseva". Se on sopiva nimi tälle sarjalle, joka sisältää ainutlaatuisen vasaraniskuviimeistelyn. Veitset ovat myös erittäin ergonomisia. Varren ja terän välissä on syvennys peukalolle, mikä antaa vakauden ja rentoutuneen otteen. Saiveitset tasapainotetaan täydellisesti kädessä, ja kahvat on täytetty merihiekalla. Jokainen terä takotaan käsin, ja se on suunniteltu niin, että pienet ontelot luovat ilmataskuja terän ja ruoan väliin, jolloin ruoka putoaa elegantein liikkein pois pinnalta.

SAI-M03 on johtava veitsi Global SAI -sarjassa. Santoku on japanilainen sana, joka tarkoittaa kirjaimellisesti 'kolme tapaa', ja sillä kuvataan kolmea leikkaustehtävää, jotka veitsi on suunniteltu suorittamaan: viipalointi, kuutioiminen ja hienontaminen. Koska veitsi on 13,5 cm, se suoriutuu kaikista keittiötehtävistä ja on täydellinen monitoimiveitsi, mukaan lukien hienontaminen, kuutioiminen, hakkaaminen ja viipalointi. 13,5 cm:n keittiöveitsi on hyvän kokoinen ja erinomainen pienempiin vihanneksiin.

Vain käsinpesu
Suunnitellut Komin Yamada
Valmistettu käsin Yoshikinin tehtaalla Niigatassa, Japanissa.

PUHDISTUS
Älä jätä veistä pesemättä. Pese veitsi käsin vedellä ja vähän pesuainetta ja kuivaa se keittiöpyyhkeellä heti käytön jälkeen. Älä koskaan pese Global-veistä astianpesukoneessa - ei ole hyväksi veitselle eikä koneelle. Astianpesukoneen korit voivat vaurioitua, ja pesuaine voi aiheuttaa korroosiota veitselle.
PERUS
Käytä veitselle hellävaraista alustaa, esimerkiksi Globalin leikkuulautoja puusta, muovista tai sokeriruo'osta. On tärkeää, että alusta on pehmeä. Jos leikkuulauta on veistä kovempi, veitsi vaurioituu.
KULUMINEN
Vältä turhaa terän hankaamista. Käytä veitsen takaosaa, kun raastat leikkuulautaa, jotta terä ei tylsy. Vältä myös pakastetuotteiden tai kovien luiden leikkaamista.
SÄILYTYS
Global-veitset eivät saa hankautua ja kolhiintua aterinlaatikossa. On parasta säilyttää ne veitsitapissa, veitsitelineessä tai magneettinauhalla. Jos käytät magneettinauhaa, aseta veitsi nauhalle selkäpuoli ensin välttääksesi vaurioita.
YLLÄPITO
Terän pitämiseksi terävänä on tarpeen teroittaa veistä säännöllisin väliajoin. Ylläpidä Global-veistäsi teroittamalla veitsi kuukausittain teroituspuikolla tai kostealla hiomakivellä. Kun veitsi ei teroituspulikalla tai kostealla teroittimella tule riittävän teräväksi, sinun on teroitettava veitsi uudelleen. Voit tehdä sen itse hiomakivellä tai antaa veitsen kokeneelle teroittajalle. Muista, että japanilaiset veitset on pidettävä kulmassa 10–15 asteen kulmassa.