Ryda Knives поварской нож ST650 20,5 cm

Этот поварской нож — воплощение мастерства от стали до кончика рукояти. Он гибкий и разработан таким образом, чтобы вы могли быть одним целым с ножом на кухне. Сердцевина лезвия изготовлена ​​из порошковой стали ST650 и имеет твердость 62-63HRC. Остальные слои изготовлены из нержавеющей стали 316/316l и вместе обработаны вакуумом. Это означает, что острота остается на уровне шкалы N7-N8 в течение длительного времени при более легком уходе за ножом. Рукоять изготовлена ​​из оливкового дерева из Франции и латуни.

Лезвие 20,5 см
73 слоя дамаска
36×2 слоя нержавеющей стали 316/316L
1 основной слой из порошковой стали ST650
62/63 HRc
Угловое шлифование с обеих сторон 15%
Вакуумная термообработка
Ручка из оливкового дерева

«У нас много партнеров, которые помогают нам в производстве ножей. Эта мечта была бы невозможна без наших замечательных партнеров. Например, наши партнеры в Китае, которые производят наши лезвия ручной работы. И наш местный мастер-шлифовщик здесь, в Швеции, с которым мы работаем, чтобы гарантировать идеальную заточку лезвий». Виктор Ингемарссон

Обслуживание ножей

Этот нож всегда следует мыть только вручную! Стиральные машины могут повредить как ручку, так и лезвие. (Это относится ко всем вашим кухонным ножам дома).


Используйте точильный камень или точилку, чтобы лезвие оставалось острым. Держите угол на уровне 15% и часто шлифуйте его несколькими штрихами, чтобы сохранить остроту.


Используйте деревянную разделочную доску, чтобы защитить лезвие. Использование ножа на других поверхностях может привести к повреждению лезвия. Также старайтесь не резать замороженные продукты.


Для защиты ручки рекомендуем обработать ее маслом. Используйте натуральное масло, такое как рапсовое масло. Смочите тряпку в масле и вотрите ее в ручку. Повторяйте эту процедуру несколько раз в год.