Miyabi 7000D Shotoh/универсальный нож 13 cm, Damaskus 65 слоев

Окунитесь в мир японских ножей!
Изящество и элегантность олицетворяют ножи серии Miyabi 7000D. Небольшой функциональный Shotoh из этой линейки продуктов привнесет блюда японской кухни на вашу кухню. Это чрезвычайно острый, особенно удобный и визуально привлекательный нож. Его лезвие длиной 13 см впечатляет захватывающим дамасским дизайном. Прочный многокомпонентный стальной сердечник из кобальта, молибдена и ванадия, окруженный 64 слоями нержавеющей стали, обеспечивает лезвию ножа твердость примерно 60 единиц по шкале Роквелла и исключительную стабильность края лезвия. Высочайшая острота достигается благодаря оригинальному японскому методу шлифовки Хонбадзукэ, который выковывается опытными кузнецами из тонких сланцевых камней. Shotoh также привлекает внимание благодаря уникальной рукоятке. Внешний вид ценных пород дерева сочетается с нержавеющей сталью, создавая привлекательную комбинацию. Многослойный льняной материал из синтетической смолы с высококачественной нержавеющей сталью обеспечивает приятный результат. Balance обеспечивает работу без усталости, даже если вам нужно обработать много фруктов или овощей для вашего творения.

Все ножи серии Miyabi 7000D производятся в Секисе, Япония.
Городок Секи был центром японской ковки с 14 века - каждый, кто делает здесь ножи, понимает их мастерство: прямо как МИЯБИ, потому что немецкие инженеры встречаются здесь с японскими ремеслами. Ножи с идеальной остротой, точным лезвием и долговечностью создаются за 42 дня и 100 шагов. Их дизайн напоминает традиционные самурайские мечи.

Шото означает «маленький нож», и его часто называют «маленьким ножом». Это название происходит от французского «Petit». Он используется для небольших продуктов, таких как фрукты или овощи. В Японии этот нож является одним из стандартных ножей и имеет самую продаваемую форму зерна после ножа Сантоку.

С помощью маленького Shotoh вы можете нарезать все, от яблок до кабачков, так точно и без усилий, что это не только для вкуса, но и для глаз.

Детали Мияби 7000D:

1 современная ручка

Легкий в уходе и современный японский нож оснащен прочной ручкой из микарты с элегантным деревянным видом, выполненной из многослойного льна и синтетической смолы с нержавеющей сталью.
2 Премиальная сталь
Сердцевина лезвия из порошковой стали CMV60 окружена 64 слоями двух разных типов стали с разной твердостью. Порошковая сталь CMV60 – высококачественная сталь для изделий с высокими требованиями.
3 Чрезвычайно твердое лезвие
Лезвие CRYODUR® закалено с помощью специально разработанного процесса закалки на льду при температуре -196 ° C, что обеспечивает исключительную твердость 60 единиц по шкале Роквелла и постоянное острое лезвие.
4 японская D-образная ручка
Традиционная японская D-образная рукоятка гарантирует, что все стили рукоятки эргономичны и позволяют работать максимально неутомимо.
Рукоятка «D-образная» закругленная с декоративной заглушкой с логотипом.
5 Стильный дамасский дизайн

Специальная обработка  изменяет структуру поверхности каждого слоя, придавая каждому уникальный дамасский узор.
6 шлифовка хонбадзукэ
Традиционная японская заточка хонбадзукэ придает каждому лезвию непревзойденную остроту. Симметричное лезвие 19° является результатом шлифовки V-образной кромки.


Как и в случае со всеми кухонными ножами, действует основной принцип: никогда не мойте нож в посудомоечной машине!
Для повторной заточки лучше всего использовать хороший точильный камень ZWILLING.
Важно: это не относится к ножам с зазубренными кромками.
Сделано в японии.