Miyabi Mizu 500 MCT Gyutoh (kokanuga) 24 cm, 3 kihti, Micarta käepide

Miyabi Mizu peakoka nuga kasutatakse liha ja köögiviljade tükeldamiseks, kuubikuteks lõikamiseks, hakkimiseks ja viilutamiseks.

Miyabi Mizu noad on valmistatud kolmekihilisest mikrokarbiidpulbri SG2 terasest, mis on karastatud kuni 63 Rockwelli ja mida tuntakse kui MC63. See loob tera, mis on äärmiselt kõva ja painduv ning kõrge korrosioonikindlusega. Nii ilus kui ka tugev tera on vasardatud (tsuchime) roostevabast terasest viimistlusega Damaskuse tekstuuriga. Peale selle, et nuga on pilkupüüdev, lisab see viimistlus tugevust, vähendab takistust ja hoiab ära toidu tera külge kleepumise.

Tera serv on käsitsi lihvitud traditsioonilisel kolmeastmelisel Honbazuke meetodil. Honbazuke lihvimine pärineb traditsioonilisest Jaapani nugade tootmisest. Iga tera teritatakse ja poleeritakse käsitsi kolmes etapis keeruka protsessi käigus. Tera lihvitakse kõigepealt jämedalt, kasutades vertikaalselt pöörlevat terituskivi, millele järgneb peenlihvimine horisontaalselt pöörleva terituskiviga. Seejärel poleeritakse serv skalpellitaolise teravuse saavutamiseks nahast plokiga.

Traditsiooniline D-kujuline käepide on valmistatud elastsest micartast ning selle kuju on käes mugav ja tasakaalustatud. Käepideme viimistluseks on mosaiikne aktsentnõel, mida täiendavad punased vahetükid ja metallist otsakork, millel on logo.

Micro Carbide pulberterasest SG2 konstruktsioon; südamik on ümbritsetud vasardatud roostevabast terasest Damaskuse tekstuuri viimistlusega
63 Rockwelli kõvadus; spetsiaalne Crioduri jääkarastusprotsess maksimeerib terase omadusi
Traditsiooniline Jaapani tera, mis on käsitsi lihvitud 9–12° nurga all
Micarta D-kujuline käepide, mosaiikaktsent, mida täiendavad punased vahetükid ja metallist logoga otsakork.
Ainult käsipesu.
Miyabi noad valmistab Zwilling Jaapan Seki tehases. Need noad moodustavad ülima kombinatsiooni Saksa töökindlusest ja traditsioonilisest Jaapani meisterlikkusest.